-Terny

UncleBurning:

三宝粥铺在第一百货楼上这么繁华的地段价格却如此亲民,让人不由想到大牌小厨。客位也比较多,基本不需要等位。口味方面有亮点也有平庸和不足,主要是太过清淡,感觉是很少放盐以及不放味精的烧法,喜欢与否就见仁见智了。还有一点要提的是菜单,是火锅店里那种打勾式的,没有照片呀。

蓝莓山药的色面很好看,但确实不好吃。

肠粉没有在深圳吃到的好吃,主要是包得还不够厚,以及没有酱汁。

蟹子烧卖,我以为是鲑鱼子,看了菜单才知是蟹子,一般般吧。

虾饺,除了太淡以外,还行。

流沙包,好吃!虽然会比较甜,但是不甜就不是流沙包了。

顺便,他们家馅饼也挺好吃的。

aboutHengheng:

我睡得晚,手脚老冰凉,

每次上床,他模模糊糊翻身过来抱住我,自己来把我的手脚放他身上,当我的电热毯.


花湖:

Rilakkuma饭团

连续半个月都在加班,连周末都没有。每天都累得睡不醒,连做美食的心都要被消磨了。

用轻松熊给自己鼓劲,希望今天可以被治愈~

ZH³:

请允许我发一次全版的,猜一猜,小朋友们最后推动火车了吗?

十食:

食谱|8分钟快手女人生理汤——红糖生姜红枣枸杞酒酿蛋

大姨妈驾到那几天,每天早上来一碗,对于体寒、气血亏虚的MM再适合不过了。因为加了生姜,所以早上喝比晚上要好

步骤
  • 1.向锅里倒半碗水,加酒酿,煮开

  • 2.加红枣、枸杞、生姜、红糖,红糖化开之后小火煮5分钟

  • 3.最后加入打散的鸡蛋液,喜欢吃整颗蛋的也可以煮成荷包蛋~

  • 4.待鸡蛋煮好开锅倒出即可

Tips

  • 1.红糖最好选用要古法红糖,甜而不腻,微量元素富含高;不要选用含有杂质&添加剂的红糖,这样达不到舒缓的效果

  • 2.也可以先煮红枣枸杞生姜,煮久一些再放入酒酿,看个人喜好


    Tang  |edit&photo

Chef Shi |Recipe&cook


wi-kitchen:

蓝莓派。答应出的方子一定不会食言啦~

我这里是一个6寸和4寸的量。

派皮:低粉100g、蛋黄1个、黄油20g

派陷:蓝莓100g、淡奶油约80g、白砂糖15g、鸡蛋1个、柠檬汁1/4个

1、做派皮:

① 黄油软化后加入蛋黄,低粉过筛倒黄油里。用手搅拌均匀,成为光滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。

② 冷藏后的面团取出擀成面皮,铺在派盘里。用叉子在底部叉上小孔,软化放入烤箱,中层,上下火180°,烤15分钟,直到派皮表面变金黄。

2、做派陷:将淡奶油、白砂糖、打散的鸡蛋、柠檬汁一起倒在大碗里搅拌。并加入洗好的蓝莓。

3、派皮烤好后将派陷倒入派皮里。重新放入烤箱。上下火170°,25-30分钟左右。直到派陷完全凝固即可。

烤好后趁热吃很好吃,如果冷藏到第二天早上可以先烤一下再吃。我试过热比冷的好吃。

蓝莓随意放,想吃多点就放多些。柠檬汁可以不加,喜欢甜的可以多放糖。我的方子都是按自己口味的,不太甜。



XXLaraOO:

英国名厨Jamie Oliver的15分钟快手菜谱——碎蟹炸饼(brik)配古斯米色拉和萨尔萨辣酱

4人份

 

材料:

For炸饼:

1-2个罐储柠檬

2根青葱

半束新鲜香菜

400克蟹肉(棕蟹肉和白蟹肉的混合)

2茶匙哈里萨辣酱 再另备一部分上桌

4大张酥皮

橄榄油

For色拉:

半茶匙葛缕子籽

半马克杯(150g)古斯米

2茶匙晒干的纯番茄泥

半颗茴香

半束新鲜薄荷

1颗柠檬

特级初榨橄榄油

1颗石榴

For萨尔萨辣酱:

1颗熟透的大蕃茄

1块拇指大小的姜

半颗柠檬

For配菜:

脱脂天然酸奶

 

做法:

切好罐储柠檬,青葱和香菜(全部去蒂)。在一只碗内同蟹肉和哈里萨辣酱一起拌匀。铺好一张酥皮,加入¼的混合物并向中心聚成扑克牌大小的形状,再将拇指推入馅料以留出空间给烹饪时膨大的部分。折叠起来,先折两侧。重复做好4个炸饼。平底锅内加入1茶匙橄榄油,入炸饼煎至双面都呈金色且变脆。葛缕子籽在另一侧入锅,烤一分钟后盛入一只色拉碗。

将半马克杯古斯米,一杯开水,纯蕃茄泥和一撮盐加入一只碗并盖好。择出茴香上部,粗略切好并将鳞茎用食物处理机搅碎,放入刚才的色拉碗。再将薄荷多叶的上半部分切好入碗。挤入柠檬汁并淋上1勺特级初榨橄榄油。用盐和胡椒调味并将所有食材拌匀。

萨尔萨辣酱:将熟透的蕃茄和姜用擦菜器擦入一只小碗。加入一撮盐和胡椒,挤入稍多的柠檬汁和一勺特级初榨橄榄油拌匀。将做好的古斯米饭盛入一个大盘,中间堆好色拉,再撒上石榴粒。均匀撒落预留的茴香,在板子上盛好炸饼并搭配酸奶和萨尔萨辣酱一起上桌。

 

每人份营养含量及其占成年女性每日应摄取量的百分比:

能量——457卡;23%

碳水化合物——46.1克;20%

糖分——6.4克;7%

脂肪——13.4克;19%

饱和脂肪(酸)——1.7克;9%

蛋白质——33克;73%

 

我的备注:

1.炸饼:brik 一道突尼斯菜品 薄瓦尔卡酥皮包裹内馅 再油炸 没有找到合适的中文译词 就用了"炸饼"

2.古斯米:又意译为蒸粗麦粉 由粗面粉制作而成 形状和颜色都像小米 是一种北非及意大利南部等地的特色食品 尤其受法国人欢迎

3.蟹肉:棕蟹肉位于螃蟹外腔壳 较白肉风味更佳 适做蟹酱 但因口感逊于白肉所以价格偏低 棕肉含较多脂肪和Omega-3;白蟹肉位于钳 腿和蟹身 低脂肪高蛋白 肉质香甜柔腻

4.哈里萨辣酱:harissa 产自突尼斯 一种主材料为红辣椒 蒜泥和香菜等的辣椒酱

5.葛缕子:伞形科两年生草本植物 产自欧洲和西亚 果实是一种香料 可用于烹调和入药

6.纯蕃茄泥:tomato purée 一种通过蒸煮和挤压蕃茄得到的浓稠酱料 100%自蕃茄而得 一般不含番茄酱中会有的糖 盐 醋 淀粉和食用色素等 西式烹饪特别是意大利与西班牙料理中经常使用

口感醇厚的小甜点——巧克力熔岩蛋糕

秋凉的厨房:

  口感醇厚的小甜点——巧克力熔岩蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡


       北方的树木大多是在深秋落叶,光秃着枝干进入漫长的冬季,等待春天来临。而在广州,秋天时几乎看不到落叶,彼时它们还生命正旺,即使到了冬季也是绿满枝头,生机盎然;然而偏偏到了二三月开春之时,有些树木开始大量落叶了。风一吹,黄黄的叶片一夜之间便铺满路边的小径。每到此时我便心生怅惘之情,它们在枝头苦苦守候了一冬,寒冷萧瑟的冬季没能撼动它们轻巧的身姿,却在温暖来临即将蜂舞蝶飞的美好时节凋零了,悄无声息的飘下枝头碾落成尘,从而与绚烂的夏季失之交臂。


       这几天都好温暖。羽绒被已经盖不住了,早起把羽绒被换成了蚕丝被。过段日子要搬家,夏天的衣服都装进了箱子里打包了,我在考虑是不是应该拿出来几件备用。


       中午时分窗外阳光明媚,便穿上外套下楼运动顺便买菜,结果热得火烧一样,中途不得不回家脱了外套换了件薄T恤再出去。很久没有达到运动标准了,天暖了,一切都要走入正轨了。


       明天初五,破五的饺子,明天想包冬菇玉米猪肉馅的,取了几朵干冬菇泡发上了,玉米粒是姐从老家给带来的。真快,一晃就要破五了,年就这样过完了。


 


       OO单位年会发了好多巧克力,她怕拿回家吃了发胖就都给我了,我也不想吃那么多巧克力啊,今天呆着没事就做成熔岩巧克力蛋糕了。


       巧克力熔岩蛋糕又叫巧克力软心蛋糕,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。这种小蛋糕做法比较简单,但烘烤的火候要掌握好,如果烤久了里面也凝固了就不能流出岩浆了。烤好的蛋糕凉了也流不出岩浆,所以再吃时要用微波炉稍稍加热一下,这样才会看到汩汩流出来的柔软的心。


        我一共用了八块14克的德芙巧克力,四块黑巧和四块牛奶巧克力,配方中用100克巧克力就够了。


      


 材料:德芙巧克力112克(100克就可以),无盐黄油80克,鸡蛋两个,细砂糖50克,低粉40克。


装饰:可可粉适量,草莓蓝莓适量。


 


做法:


1.巧克力隔水溶化,然后加入黄油搅拌均匀,至黄油完全融化;


2.另取一盆打入鸡蛋和细砂糖,用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅;


3.将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中,用电动打蛋器低速混合均匀;


4.加入过筛的面粉混合均匀,即成巧克力熔岩蛋糕面糊;


5.将面糊倒入纸杯中,最多七分满;


6.烤箱预热,180度,中层,烤8分钟,取出,晾至微温,装盘,撒适量可可粉即可。      


提示:


1.烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整,看到表层结皮基本就可以了;


2.用纸杯做的蛋糕,如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂亮的带出门了,记得吃时用微波炉稍加热一下哦。


口感醇厚的小甜点——巧克力熔岩蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡


  


口感醇厚的小甜点——巧克力熔岩蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡

 

口感醇厚的小甜点——巧克力熔岩蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡